Les restaurateurs seront encouragés à mettre en avant le produit « Jambon de Bayonne ». La Foire au Jambon est avant tout une foire gourmande, mettant en valeur un produit et un savoir-faire artisanal, l’identité d’une ville et d’un territoire.
Retrouvez ci dessous une partie du très bon programme officiel préparé par la Mairie de Bayonne à l’occasion de cette 560ième Foire au Jambon 2023.
Pour le détail complet, télécharger le pdf ci dessus
Carreaux des halles : 09h30 à 11h30 – Concours du meilleur jambon fermier
11h30 – Transfert en musique des jambons « bayonnables » du Carreau des Halles vers l’esplanade
Roland-Barthes
Esplanade Roland Barthes :
10H30 – Inauguration
officielle de la 560e Foire au Jambon de Bayonne
12H – Remise des prix et ventes aux enchères du concours du meilleur jambon fermier
Trinquet Saint André
16h et 17H – Open de pelote
basque main nue 1/2 finales
10€ (gratuit pour les moins de 16 ans)
Pig Festival 2023 à l’esplanade Roland Barthes
Les chœurs de la Foire
Kanta Gurekin de 10h à 12h
Lous Tilholes de 12h à 14h
Concert de Swing Jazz avec SWING 64 de 17h30 à 19h
Esplanade Roland Barthes :
09h30 – 11H30 – Le cochon,
du courtil à l’assiette
Atelier découpe et transformation du cochon dégustation de la délicieuse txistorra au Jambon de Bayonne
Trinquet Saint André
Open de pelote basque main nue – Finales
10€ (gratuit pour les moins de 16 ans)
Pig Festival 2023 à l’esplanade Roland Barthes
61e Chapitre de la
Confrérie du Jambon
de Bayonne
10h : Intronisations des nouveaux membres
à la Maison des Associations
11h : Défilé de la Confrérie et de ses invités à
travers les rues de la Ville
12h : Visite des stands des charcutiers salaisonniers sur la Foire
Carreaux des halles : 10h00 à 13h00 – Concours d’omelettes
au Jambon de Bayonne
Pig Festival 2023 à l’esplanade Roland Barthes
61e Chapitre de la
Confrérie du Jambon
de Bayonne
10h : Défilé de la Confrérie et de ses invités à
travers les rues de la ville
10h30 : Messe des Confréries –
Cathédrale Sainte-Marie
12h : Retour des confréries sur la Foire
13h30 : Repas du 61e Chapitre – Maison des Associations – Ouvert à tous
sur réservation (06 99 91 24 15)
Sur l’eau
15h30 : Finale du tournoi
de rame traditionnelle par
l’association Euskal Arruaka
Baiona, en partenariat avec
Ibaialde
Pig Festival 2023 à l’esplanade Roland Barthes
